Malzemeler
- 1,5 su bardağı ılık süt+su karışımı,
- 2 tatlı kaşığı instant maya veya 15 gr yaşmaya,
- 2 çay kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 yumurta(akı hamurun içine, sarısı üzerine),
- Aldığı kadar un (yaklaşık yarım kg),
- 100 gr erimiş tereyağ veya margarin,
- İçi; isteğe göre peynir, zeytin, patates vs…
Hazırlanışı:
Hamur malzemelerini bir kaba alıp, un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kabarmasını beklemeden masanın üzerine alıp, 4 parçaya bölün. İlk parçayı -un serperek- 30-40 cm çapında açın. Kenara alıp, üzerine erimiş yağdan sürün. İkinci parçayı da açıp, yağlanmış olan parçanın üzerine koyun ve ona da yağ sürün. Hamurun yağı biraz çekmesi için 10 dakika bekleyin.(beklemeden rulo yapılırsa yağlar dışarı sızar) Ve hamurları ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. Buzdolabına koyun. Diğer 2 beze için aynı işlemi uygulayın.
Buzdolabında bekleyen ilk koyduğunuz hamurları 10-15 dakika sonra çıkarıp 3-4 cm eninde dilimleyin. Her parçayı elinize alıp iki ucunu büzerek tekrar beze haline getirin. Oluşan minik bezeleri elinizle genişletip, içine peynir koyup poğaça şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye dizip, yarım saat ılık bir yerde mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp ve susam serpin ve 180 derece fırında pişirin.
