Malzemeler

  • 25-30 adet kuru acur,
  • 2 su bardağı osmancık pirinci,
  • 1 buçuk kilogram soğan,
  • 2 su bardağı zeytinyağı,
  • 7-8 diş dövülmüş sarımsak,
  • 1 çorba kaşığı biber salçası,
  • 1 çorba kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi.

Hazırlanışı:

Kuru acurları buruşuk halini terk edene kadar haşlayın. Pirinçleri yıkayın ve bir karıştırma kabına koyun. Üzerine ince ince kıyılmış soğanları ve bir su bardağı zeytinyağı ilave edin. Sarımsak, biber salçası, salça, karabiber, tuz, pul biber, nar ekşisini de ekleyerek iyice harmanlayın.

Acurların yarısına dolacak şekilde hazırladığınız harcı doldurun. Uç kısımlarını elinizle sıkıştırarak kapatın. Dolmaları pişirme tenceresine yatay şekilde dizin. Pişerken dağılmaması için üzerine ağırlık yapacak bir şey koyun. Dolmaların üstünü geçecek kadar soğuk su ekleyin. Su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Piştikten 10 dakika sonra servis yapabilirsiniz.