Tarhana Çorbası
Ev tarhanasının salça ve tereyağıyla buluştuğu; 25 dakikada hazır olan, kış sofralarının en pratik klasiği.
Yapılışı
-
Tarhanayı açın
Bir kapta tarhanayı 1,5 su bardağı ılık suyla karıştırıp 10 dakika bekletin. Bu adım, çorbada topaklanmayı önleyen en önemli aşamadır.
-
Salçayı kavurun
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın; salçayı ekleyip 1 dakika kavurun. Kokusu çıkınca kalan suyu ekleyip kaynatın.
-
Tarhanayı ekleyin
Kaynayan suya ıslatılmış tarhanayı yavaşça dökün ve sürekli karıştırın. Kısık ateşte 15 dakika, kıvamı oturana kadar pişirin.
-
Tuzunu ayarlayın
Tarhananın tuzu markadan markaya değişir; çorbayı tattıktan sonra tuzunu ekleyin.
-
Naneli yağla tamamlayın
Küçük tavada tereyağını eritip nane ve pul biberle kokusunu çıkarın. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Tarhanayı suya eklemeden önce ıslatmak, topaklanmanın önündeki en büyük tedbirdir; aceleniz varsa blenderdan geçirin.
- Çorba bekleyince koyulaşır; servisten önce sıcak suyla kıvamını dengeleyin.
- Et suyu ile yapılan tarhana, lezzet derinliği açısından ayrı bir sınıftır.
- Üzerine rendelenmiş kaşar veya kızarmış ekmek küpleriyle servis, çorbayı doyurucu bir öğüne çevirir.
Benzer Tarifler
Klasik Mercimek Çorbası
Türk mutfağının vazgeçilmezi: ipeksi kıvamlı, tereyağlı naneli klasik mercimek çorbası.
Ev Yapımı Domates Çorbası
Taze domateslerle, unlu-tereyağlı klasik usulle hazırlanan; kaşar rendesiyle taçlanan ev yapımı domates çorbası.
Ezogelin Çorbası
Kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin buluştuğu; naneli, salçalı, doyurucu klasik Ezogelin çorbası.