Ev Yapımı Domates Çorbası
Taze domateslerle, unlu-tereyağlı klasik usulle hazırlanan; kaşar rendesiyle taçlanan ev yapımı domates çorbası.
Yapılışı
-
Domatesleri hazırlayın
Domateslerin kabuğunu çizip kaynar suda 1 dakika bekletin, soğuk suya alın; kabukları kolayca soyulur. Rendelyin veya küp doğrayın.
-
Unu kavurun
Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın. Unu ekleyip kısık ateşte, kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Unun yanmamasına dikkat edin.
-
Salçayı ve domatesi ekleyin
Kavrulan una rendelenmiş sarımsağı ve domatesleri ekleyin. Orta ateşte 5 dakika, domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
-
Suyu ekleyip kaynatın
Sıcak suyu azar azar ekleyerek karıştırın; topaklanma olmasın. Tuz, şeker ve karabiberi ilave edip 15 dakika kısık ateşte pişirin.
-
Pürüzsüz hâle getirin
Çorbayı blenderdan geçirin. İsterseniz süzgeçten de geçirerek tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
-
Kaşarla servis edin
Kaselere aldığınız çorbanın üzerine bolca rendelenmiş kaşar ekleyin. Kaşar eriyene kadar 1 dakika bekleyip servis edin.
Püf Noktaları
- Kış aylarında olgun domates bulmak zorsa, kaliteli bir kutu rendelenmiş domates en iyi alternatiftir.
- Şeker, domatesin asidini dengeler; salçamsı ekşilik bırakmaz.
- Kaşar yerine krema ile de servis edebilirsiniz; bir yemek kaşığı krema çorbaya ipeksi bir kıvam verir.
Benzer Tarifler
Klasik Mercimek Çorbası
Türk mutfağının vazgeçilmezi: ipeksi kıvamlı, tereyağlı naneli klasik mercimek çorbası.
Ezogelin Çorbası
Kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin buluştuğu; naneli, salçalı, doyurucu klasik Ezogelin çorbası.
Yayla Çorbası
Yoğurdun pirinçle buluştuğu, terbiyesi doğru kurulduğunda kesilmeyen; naneli, hafif ve ferahlatıcı yayla çorbası.