Klasik Mercimek Çorbası

Name: Klasik Mercimek Çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1,5 su bardağı kırmızı mercimek; 1 adet orta boy kuru soğan; 1 adet havuç; 1 adet küçük patates; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 6 su bardağı sıcak su (veya sebze suyu); 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kimyon; Yarım çay kaşığı karabiber; Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane, yarım çay kaşığı pul biber

Türk mutfağının vazgeçilmezi: ipeksi kıvamlı, tereyağlı naneli klasik mercimek çorbası.

Hazırlık: 10 dakika Pişirme: 30 dakika Kaç Kişilik: 4-6 kişilik

Mercimek çorbası, hemen her evde haftada en az bir kez pişen, sofraların en güvenilir oyuncusudur. Sırrı gösterişte değil, doğru kıvamda ve tereyağlı naneli son dokunuşta saklıdır. Bu tarif; dışarıda içtiğiniz pürüzsüz kıvamı evde yakalamanızı sağlar.

Malzemeler

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet havuç
1 adet küçük patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
6 su bardağı sıcak su (veya sebze suyu)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane, yarım çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Soğanı kavurun

Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Yemeklik doğranmış soğanı orta ateşte, kenarları hafif pembeleşene kadar 3-4 dakika kavurun.
Havuç ve patatesi ekleyin

Küçük küpler hâlinde doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip 2 dakika daha kavurun. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar 1 dakika çevirin.
Mercimek ve suyu ekleyin

Yıkanmış mercimeği, sıcak suyu, tuz, kimyon ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp kapağı aralık şekilde 25 dakika pişirin.
Blenderdan geçirin

Sebzeler ve mercimek tamamen yumuşayınca tencereyi ocaktan alın. Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çok koyu olursa azar azar sıcak su ekleyerek açın.
Tereyağlı naneyi hazırlayın

Küçük bir tavada tereyağını eritin; kuru nane ve pul biberi ekleyip 10 saniye kokusunu çıkarın. Çorbaya ekleyip karıştırın.
Servis edin

Çorbayı kaselere alın; üzerine sosundan bir kaşık gezdirin. Yanında limon dilimi ve kızarmış ekmek ile servis edin.

Püf Noktaları

İpeksi kıvamın sırrı: blenderdan geçirdikten sonra çorbayı 2-3 dakika daha kısık ateşte kaynatmak, kıvamı oturtur.
Mercimeği önceden ıslatmaya gerek yoktur; kırmızı mercimek hızlı pişer.
Sebze suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti belirgin şekilde derinleşir.
Artan çorba buzdolabında 3 gün saklanır; ısıtırken az miktarda sıcak su ekleyin.