Cheddar Soslu Fırın Patates

Name: Cheddar Soslu Fırın Patates
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg orta boy patates; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı tatlı biber salçası (isteğe göre); 1 çay kaşığı sarımsak tozu; 1 çay kaşığı kekik; 1 tatlı kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; Cheddar sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı süt, 150 g rendelenmiş cheddar; Servis için: doğranmış taze soğan

Baharatlı elma dilimi patateslerin üzerinde eriyen cheddar sosu; maç sofralarının çıtır çıtır yıldızı.

Hazırlık: 15 dakika Pişirme: 35 dakika Kaç Kişilik: 4 kişilik Maç Günü Menüsü

Cheddar Soslu Fırın Patates — Fotoğraf: David Goehring · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Patates, maç sofrasının her zaman sahadaki en çalışkan oyuncusudur. Bu tarifte onu bir üst lige taşıyoruz: dışı baharatlı ve çıtır, üzerinde eriyen cheddar sosu, altında sıcacık dilimler. Nachos sevenler için bir alternatif değil; başlı başına bir maç klasiği.

Malzemeler

1 kg orta boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tatlı biber salçası (isteğe göre)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Cheddar sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı süt, 150 g rendelenmiş cheddar
Servis için: doğranmış taze soğan

Maç günü sofranı planla

Menün hazır. Maç günü menüsünün saat saat planına ve şampiyon kadroya göz at.

Maç Günü Menüsünü Gör

Ölçüler standart mutfak ölçüsüdür: 1 su bardağı 200 ml, 1 yemek kaşığı silme kaşık.

Yapılışı

Patatesleri dilimleyin

Patatesleri yıkayıp kurulayın; isterseniz kabuklarını bırakın. Her patatesi elma dilimi şeklinde 8 parçaya bölün.
Baharatlayın

Geniş bir kapta zeytinyağı, biber salçası ve tüm baharatları karıştırın. Dilimleri bu karışıma bulayın.
Fırına verin

Yağlı kâğıt serili tepsiye dilimleri tek sıra hâlinde dizin. 200°C fırında 35 dakika, kenarları kızarana kadar pişirin. 20. dakikada bir kez çevirin.
Cheddar sosu hazırlayın

Tereyağını eritip unu kavurun; sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz sos yapın. Ateşten alıp cheddarı eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bulutlayın ve servis edin

Fırından çıkan patateslerin üzerine cheddar sosunu gezdirin; birkaç dakika fırına geri verip sosun iyice erimesini sağlayın. Doğranmış taze soğanla süsleyip hemen servis edin.

Püf Noktaları

Patatesleri dilimledikten sonra 10 dakika soğuk suda bekletip kurularsanız, nişastası azalır ve daha çıtır olur.
Dilimleri üst üste dizmeyin; birbirine değen kısımlar çıtırlamaz.
Sosu fırından çıkmadan son 5 dakikada eklemek, cips gibi kurumasını önler.