Sıcak Sahlep
Sütle kıvamlanan, tarçınla taçlanan; kış sokaklarının nostaljik sıcaklığı evinizde.
Yapılışı
-
Sahlebi açın
Sahlep tozunu ve şekeri küçük bir kaba alın; 2-3 yemek kaşığı soğuk sütle pürüzsüz, topaksız bir macun hâline getirin.
-
Sütü ısıtın
Kalan sütü tencerede orta ateşte ısıtın. Kenarlarında küçük kabarcıklar oluşmaya başlayınca ateşi kısın.
-
Karıştırın
Hazırladığınız sahlep macununu ince bir şekilde süte akıtın; tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Topaklanma riski en çok bu adımda başlar: düşük ateş ve sabır.
-
Kıvam alana kadar pişirin
Karışım krema kıvamına gelip kaşığı kaplayana kadar 5-6 dakika, kısık ateşte, karıştırarak pişirin. Vanilini sona doğru ekleyin.
-
Servis edin
Fincanlara doldurun; üzerine bolca tarçın serpin. Sıcacık servis edin.
Püf Noktaları
- Sahlebi soğuk sütle açmak, topaklanmanın en garantili önlemidir; doğrudan sıcak süte atmayın.
- Fincanı sıcak suyla çalkalayıp kurulamadan doldurursanız sahlep geç soğur.
- Koyu kıvam için sahlep miktarını yarım kaşık artırabilirsiniz; akışkan sevenler sütle dengeleyebilir.
- Üzerine rendelenmiş bitter çikolata, sahlebin tarçınlı klasik tadına modern bir dokunuş katar.
Benzer Tarifler
Maç Menüsü
Ev Limonatası
Taze limon, nane ve doğru şeker dengesiyle hazırlanan; maç sofralarını serinleten ev limonatası.
Naneli Ayran
Yoğurdun kremamsı hâli, tuzun dengeli dokunuşu ve nanenin serinliğiyle; yemeklerin yanına en yakışan klasik.
Ev Yapımı Sıcak Çikolata
Bitter çikolatanın sütle eridiği, kakao ile derinleşen; kış akşamlarının kucaklayan sıcaklığı.