Malzemeler
- 1 kilogram dana kuşbaşı,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 adet biber,
- 2 adet patates,
- 2 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 4 diş sarımsak,
- Karabiber,
- Tuz.
Hazırlanışı:
Patateslerin kabuklarını soyun ve soğuk suyla iyice yıkayın.
Patatesleri kare kare doğrayıp, genişçe bir tavada kızartın.
Derin bir tavaya çok az miktarda sıvı yağ damlatın ve etleri kavurmaya başlayın.
Etler kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devam edin.
Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte etlerin içine atın.
İyice karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Etler iyice piştikten sonra bir miktar kaynar su ekleyin.
Kaynar suyun ardından karabiberi, sarımsakları ve biberleri de tavaya ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
Etler suyu tekrar çektikten sonra salçayı biraz su ve sıvı yağ ile sulandırıp yemeğe ekleyin.
Tuzu da ekleyip bu şekilde 5-6 dakika kadar pişmeye bırakın.
Pişme işlemi tamamlandıktan sonra başra kızarttığınız patatesleri de yemeğe ekleyin ve servise hazır hale getirin.
