Sebzeleri kızartmak ya da haşlamak yerine buharda pişirmek hem besin değerlerini korumalarını hem de daha sağlıklı olmalarını sağlar. Sebzelerinizi buharda pişirmek için bilmeniz gereken birkaç önemli nokta var:

  • Öncelikle sebzeleri yıkadıktan sonra bir süzgeçte sularının süzülmesini bekleyin.
  • Derin bir tencereyi yarısından daha az olacak şekilde suyla doldurun. Su sadece buhar için gerekli olacağından daha çabuk sürede kaynaması için çok fazla su koymanıza gerek yok.
  • Daha sonra içerisine tencereye kenarlarından asılan ya da tencerenin içerisine açılır kapanır şekilde yerleştirilen buhar süzgeçlerini koyun.
  • Buharın dışarıya çıkabilmesi için tencerenin ağzını tamamen kapatmayın.
  • Ocağı su kaynayana kadar yüksek ateşe açın daha sonra en kısık ayarına getirerek sabit bir kaynama seviyesinde tutun.
  • Sebzeleri buharda 10-15 dakika kadar pişirin. Bu sırada su seviyesini kontrol ederek buharlaşacak kadar su olup olmadığını kontrol edin.
  • Sebzelerin pişip pişmediğini bir çatal ya da bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz.