Malzemeler

  • 300 gram un,
  • 150 gram margarin,
  • 1 yumurta,
  • Tuz,
  • 7 taze soğan,
  • Yarım demet dereotu,
  • Yarım bardak yeşil zeytin,
  • Yarım bardak siyah zeytin,
  • 150 gram fıstıklı salam,
  • 1 kutu labne peyniri.

Hazırlanışı:

İlk olarak kiş hamurunu hazırlamalıyız. Hamuru hazırlamak için de boş bir kabın içine un ve tuzu koyalım. Margarini ekledikten sonra yumurtayı kıralım.

Bu malzemelerle hamuru hızlı bir şekilde yoğuralım. Hamurun yoğrulması bittikten sonra üstüne nemli bir bez kapatalım. Bu şekilde yarım saat kadar dinlenmesini sağlayalım.

Peynirli kiş üstüne koyacağımız malzemeyi hazırlamaya geçelim. Soğan ve dere otlarını çok ince bir şekilde kıyalım. Zeytinleri de doğrayalım. Salamı küp küp şeklinde parçalara ayıralım.

Boş bir kabın içinde doğradığımız bütün malzemeleri karıştıralım. Ve labne peynirini de katalım. Dinlendirdiğimiz hamuru koyacağımız kabın boyutlarından biraz daha büyük olacak şekilde açalım.

Açtıktan sonra kaba yerleştirelim ve dışarı taşan kısımları keselim. Hamura birkaç delik açalım. Isınmış bir fırının içinde kızarana kadar pişirelim. Biraz soğumasını bekleyelim ve hazırladığımız peynirli harcı üstüne dökelim. Dilimledikten sonra servis yapalım.