Malzemeler

  • 3 adet yufka,
  • İçi İçin Malzemeler:
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar,
  • Menemen,
  • Menemen Yapmak İçin Malzemeler:
  • 2 adet domates,
  • 1 küçük baş soğan,
  • 3 diş sarımsak,
  • 2 adet sivri biber,
  • 1 adet yumurta,
  • Sıvı yağ,
  • Üzeri İçin Malzemeler:
  • Yarım su bardağı süt,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ.

Yapılışı:

Önce menemeni yaparak işe koyulmak en doğrusu. Soğan ve sarımsağı doğrayıp tavamızda sıvı yağ ile beraber  soteliyoruz. Üzerine ince ince doğradığımız biberi ekleyip, kabuklarını soyduğumuz ve doğradığımız domatesleri ekleyip kısık ateşte biraz pişirdikten sonra üzerine yumurtaları kırıp tuzunu da ekledikten sonra karıştırıp pişmeye bırakıyoruz. Böreği yapacağımız tavayı alıyoruz ve güzelce yağlıyoruz. İçine yufkamızın bir tanesini güzelce döşüyoruz.  İçerisine  bir yufkanın yarısını parçalıyoruz. Diğer yanda süt, yumurta ve yağı çırpıp bir kısmını parçaladığımız yufkanın üzerine yayıyoruz. Rendelediğimiz kaşarı içine serpiyoruz. Ardından hazırladığımız melemeni içine yayıp kenarlardan yufkaları melemenin üzerine kapatıyoruz. (Eğer ortası kapanmadı ise üçüncü yufkayı kenarları kapatmadan önce melemenin üzerine kapatın ondan sonra kenarlardaki yufkaları üzerine kapatın.) Tavamızı ocağa alıp orta ateşte altını pişirin ardından çevirerek diğer tarafını da pişirin.