Malzemeler

  • 2 adet yufka,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 10 adet mantar,
  • 1 adet sivri biber,
  • 2 adet orta boy patates,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 2 yumurta,
  • Yarım çay bardağı zeytin yağ,
  • Yarım su bardağı yoğurt.

Hazırlanışı:

Öncelikle böreğin içini hazırlıyoruz. Patatesleri haşlıyoruz ve kabuklarını soyup küp küp doğrayıp bir kenara alıyoruz. Tencerenin içine bir miktar sıvı yağ döküp yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Ardından biberleri temizleyip ve limonlu suda beklettiğimiz mantarları doğrayıp bu karışıma ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. İçine tuzunu karabiberini haşlanan patatesleri ekleyip iyice karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Yufkayı serip 8 e bölüyoruz elde ettiğimiz her üçgen yufkanın içine hazırladığımız yoğurt sıvı yağ ve yumurta karışımını içine sürüyoruz. İçine karışımı da koyup iki parmak kalınlığında sarıyoruz. Fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.