Hazırlanışı:

Tereyağı, taze soğan ve bol kırmızı tatlı biberle kavurun. Üzerine yıkanmış ve doğranmış kuzu göbeği mantarlarını ilave edin. 15 – 20 dk. pişirin.

Soğutmadan üzerine bolca karabiber ekerek servis yapın.

Kuzu Göbeği Mantarı Hakkında Bilgi

Kuzu göbeği mantarının bazı ülkelerde zengin mutfaklarda en pahalı yemek olarak servis yapıldığını söyleyen uzmanlar, yurdumuzda ilkbahar mevsiminde yetişen kuzu göbeği mantarı ilaç sanayinde kullanılmakta ve birçok hastalığa da iyi gelmektedir.

Kuzu göbeği mantarı bütün dünyada bilinen en değerli mantarlardan biridir. Bir sap üzerinde bal peteğini andıran kahverengi şapkası ile kolayca tanınır.

Ülkemizde 20′den fazla türle tanınan Morchella cinsine ait kuzu göbeği mantarı türleri ilkbaharda, kızılçam ormanlarında, orman açıklıklarında, yol ve akarsu kenarlarında, bitki örtüsü yanmış arazilerde yetişmektedir

Kuzu göbeği ya da göbek isimleriyle bilinen bu mantar aynı zamanda toplanarak yurt dışına da ihraç edilmektedir.