Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü,
  • 2 su bardağı kestane,
  • Tereyağı,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Hazırlanışı:

Kestaneleri fırında pişirin ve ayıklayın.
Pirinçleri ayıklayın ve yıkayın.
Bir süre suda beklettikten sonra bir süzgeç yardımıyla süzün.
Soğanı ince ince doğrayın.
Soğanlar renklerini kaybetmeye başlayınca kestaneleri de ekleyin.
Kestaneler de renk değiştirmeye başlayınca dolmalık fıstıkları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Ardından süzdüğünüz pirinçleri ve kuş üzümlerini ekleyin.
Orta ateşte kavurmaya devam edin.
Ardından yeterli miktarda kaynar su, tuz ve karabiber ekleyin.
Önce 3 dakika kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişmeye bırakın.
Ocaktan alın ve bir kâğıt havluyu tencereyle kapak arasına koyarak dinlenmeye bırakın.
10 dakika kadar bu şekilde bekledikten sonra pilavı servise hazır hale getirebilirsiniz.