Malzemeler

  • Hamuru İçin:
  • 3 yumurta,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 1 çay bardağı su,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • Yarım limonun suyu,
  • 1 fiske üzüm sirkesi,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Aldığı kadar un,
  • Nişasta,
  • Şerbeti İçin:
  • 2 bardak toz şeker,
  • 3 bardak su,
  • Limon,
  • İçi İçin:
  • Yarım kg. ceviz,
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı margarin,
  • Yarım su bardağı sıvı yağ.

Hazırlanışı:

Hamuru için hazırlanan tüm malzemeler karıştırılır, aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurdan avuç içi kadar bezeler hazırlanıp nişastaya bulanır. Alüminyum folyoya sarılıp serin bir yerde en az 3 saat bekletilir. 2 bardak toz şeker, 3 bardak su ve kaynarken katılan çeyrek limon suyuyla gül baklavasının şerbeti hazırlanır.

Yarım kilo ceviz mikserde kıyılır ve tavada 2 yemek kaşığı tereyağıyla çevrilir. Hamur bezeleri un ve nişasta karışımıyla incecik, baklavalık açılır. Yufkalar dörde ayrılıp ortalarından içeri doğru itilerek yonca şekli verilir. Ortasına tereyağlı ceviz yerleştirilip kenarları üst üste gelecek şekilde kapatılır ve ters olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirilir.

Birer yemek kaşığı tereyağı ve margarinle yarım su bardağı sıvı yağı eritilir. Baklavaların üzerine gezdirilir. Fırında baklavaların önce altı iyice kızartılır, üzeri de kızardıktan sonra fırından alınır, ılıtıp üzerinde şerbeti gezdirilir.