Beşamel Soslu Mantarlı Et Tarifi
Hazırlanışı: Patlıcanları yıkayın, soyarak zeytinyağı, karabiber ve tuz sürüp közleyin. Eti suyunu çekene kadar pişirin. Domates, soğan, biber ve mantarları doğradıktan sonra sebzeleri de ilave ederek pişirmeye başlayın…. Devamını Oku »
Kestaneli Et Sote Tarifi
Hazırlanışı: Etleri haşlayın. Soğanı doğrayın ve tencereye koyun. Üzerine tereyağını, domatesi patatesleri, sivri biberi, havucu ekleyin. Kestaneleri haşlayın ve kabuklarını soyun tencereye ekleyin. Baharatları ilave edin. Dilerseniz susam… Devamını Oku »
Terbiyeli Kuzu Gerdan Tarifi
Hazırlanışı: Gerdanı yuvarlak dilimler halinde kesin. Derin bir tencereye alarak kaynatın. Patatesleri, soğanları, havuçları ve diğer sebzeleri doğrayarak ete ilave edin. Tuzla tatlandırın. Sos için gerekli olan malzemeleri… Devamını Oku »
Sebzeli Bonfile Tarifi
Hazırlanışı: Bonfileleri biberiye, kekik, tuz, karabiber ve 1 çay bardağı zeytinyağıyla karıştırın 12 saat boyunca buzdolabında bekletin. Sebzeleri uzunlamasına doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin. Piştiğinde balzamik sirke, tuz… Devamını Oku »
Ballı ve Ispanaklı Biftek Tarifi
Hazırlanışı: Biftekleri kalınca kesin. Soğanı rendeleyin. Rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, zeytinyağı, bal ekleyip çırparak etleri ekleyin ve üzeri kapalı şekilde 12 saat buzdolabında bekletin. Tavayı ısıtın ve etleri… Devamını Oku »
Izgara Bonfile Tarifi
Hazırlanışı: Zeytinyağıyla yeşillikleri karıştırın. Etleri baharatlar ve zeytinyağı ile marine edin. Pazı yapraklarını ve soğanı soteleyin suyu ekleyin ve pişmeye bırakın. Bonfileleri ızgarada pişirin. Yeşilliklerin yanına koyun. Üzerine… Devamını Oku »
Izgara Et Tarifi
Hazırlanışı: Eti zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın. Bu şekilde buzdolabında 1 gün boyunca bekletin. Teflon tavayı kızdırın ve eti önlü arkalı mühürleyin. Daha sonra ağzını kapatarak önünü ve arkasını… Devamını Oku »
Mangalda Kuzu Pirzola Tarifi
Hazırlanışı Marine için gerekli malzemeleri karıştırın. Kuzu pirzolalarını bu karışımda 3-4 saat bekletin. (tercihe göre bir gece de olabilir) Daha sonra ızgarayı soğan halkası ile silin ve üzerine… Devamını Oku »
Dana Rosto Tarifi
Hazırlanışı: Doğranmış soğan ve sarımsağı 4 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleştirin. Domatesi ilave edip, yüksek ateşte sos haline gelene kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin. 3 yemek kaşığı… Devamını Oku »
Tavada Pirzola Tarifi
Hazırlanışı: Yapışmaz tava ocağa alınır, iyice ısıtılır. Pirzolalar kızgın tavaya alınır. Orta ateşte kızartılır. Pirzolalarla kızarınca çevrilir, diğer tarafı da aynı şekilde kızartılır. Üzerine 1 çay bardağı kadar… Devamını Oku »
Kurban Kavurması Tarifi
Hazırlanışı: Tenceremize sıvı yağımızı koyuyoruz, yağ kızınca küçük kuşbaşı doğranmış etimizi ilave ederek orta ateşte 10 dakika kavuruyoruz. Daha sonra doğranmış soğanlarımızı ilave edip ocağımızı kısıp, ağır ateşe… Devamını Oku »
Yemeğe Uygun Et Seçimi
Yemek pişirmede etin önemli bir yeri var. Kırmızı etler Türkiye’de koyun ve sığır eti olarak iki ana sınıfa ayrılır. Bu çeşitlere kuzu ve dana da katılabilir. Daha körpe… Devamını Oku »
Kuzu Etinin Özellikleri Nelerdir?
Ortalama 5 ile 10 kilo arasında olan irice kuzular anne sütünü bırakmıştır ve otla beslenir. Koyun etine göre daha makbul olan kuzu etinde erkekler kadar dişi koyunlar da… Devamını Oku »
Süt Kuzusu Etinin Özellikleri Nelerdir?
Her türlü koyunun yavrusuna kuzu denir. Süt kuzusu henüz anne sütünden ayrılmamış, en fazla iki aylık koyun yavrusudur. Ağırlığı 4-5 kg arasında olur… Süt Kuzusu Etinin Genel Özellikleri Anne… Devamını Oku »
Et Neden Vakumlanır?
Etin vakumlanması öncelikle daha az fire verilmesini sağlar. Uzun süre muhafaza edilebilen vakumlu etler hem hijyenik olur, hem de kolay taşınıp rahatça depolanabilir. Et vakumlanırken içine gaz veya herhangi… Devamını Oku »
