Malzemeler

  • 1 paket margarin,
  • 2 adet yumurta (sarısı içine akı dışına),
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 2 yemek kaşığı sirke,
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz,
  • 3 yemek kaşığı şeker,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 2 çay kaşığı mahlep,
  • 600 gr. kadar un,
  • Susam.

Hazırlanışı:

Un hariç bütün malzemeleri önce karıştırıyorsunuz, kabartma tozuyla sirke birleşince çosss diye bir ses çıkıyor hatta, hemencik hızlı hızlı karıştırın. Malzemelerdeki sirke ağızda dağılmayı ve uzun süre dayanabilirliği sağlıyor. Mahlep fırında pişerken ve yerken iştah açıcı bir koku salıyor. Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyorsunuz. Ne zamana kadar? Kulak memesi yumuşaklığı kıvamına gelene kadar.
İnanın işin bu kısmına kadar herşey çok kolay ama hamurlara şekil vermek bir hayli uzun sürüyor. Daha sonra üzerine yumurta akını sürüp bir güzel susama buluyorsunuz ve 180 derecede susamlar kızarıncaya dek pişiriyorsunuz. Fırında pek fazla tutmayın size tavsiyem çünkü çok katur kutur oluyor. Biran önce fırından çıkartıp konu komşuya dağıtın.