Malzemeler

  • 20 adet kabak çiçeği,
  • 3 adet kuru soğan,
  • 1 su bardağı pirinç,
  • 1 demet taze nane,
  • 1 demet dereotu,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı çamfıstığı,
  • 1 yemek kaşığı kuşüzümü,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı dolma baharı,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı tarçın,
  • 1 çay kaşığı şeker.

Hazırlanışı:

Kabak çiçeklerini, soğuk suda nazikçe yıkadıktan sonra, yapraklarını kırmadan dışarıya doğru açın. Ortasındaki tepeciği koparıp yaprakların kapanmaması için buzdolabında beklemeye alm. Soğanları ince ince doğrayın. Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı koyup soğanı ve fıstıkları kavurun. Yıkanmış pirinç ve kuşüzümünü ekleyin ve 15 dakika daha kısık ateşte kavurun. Baharatları ilave edip iyice karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı su dökün.

Taze naneyi, maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın. İç pilav, suyunu çekince, ocaktan alıp içine ince kıyılmış nane, dereotu ve maydanozu ilave edip soğumaya bırakın. Hazırlanan dolma içiyle çiçekleri doldurun ve çiçeğin yapraklarını karşılıklı kapatın.

Kalın dipli bir tencerenin içine ısıya dayanıklı bir tabağı ters çevirip kapatın. Üzerine hazırlamış olduğunuz kabak çiçeklerini dizin. Tencereye, tabağın üzerine taşmayacak kadar su ve yarım çay bardağı zeytinyağını ilave edin ve dolmaları kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını açmadan soğutup servis yapın.