Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur,
  • 5 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1,5 su bardağı irmik,
  • Yarım kilo kıyma,
  • 125 gram margarin,
  • Kırmızı biber,
  • Kimyon,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Hazırlanışı:

Ayrı ayrı yerlerde bulguru ve irmiği 1 su bardağı su ile ıslatın ve 1-2 saat bekleyin.
Soğanı rendeleyin.
Soğanı, kimyonu, salçayı ve tuzu, bulgurun bulunduğu kaba ekleyin.
İyice yoğurun. Karışım kıvama geldiğinde irmiği de ekleyip yoğurmaya devam edin.
Bu sırada ayrı bir yerde kıymayı margarinle birlikte kavurun.
Ardından, ince ince doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Baharatları da ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. İstediğiniz kıvama gelince soğumaya bırakın.
Kıyma soğuduktan sonra bulgurla hazırladığınız karışımdan parçalar alın yuvarlayın.
Yuvarladığınız parçaların içini oyun ve kıymalı harçtan bir yemek kaşığı doldurup kapatın.
Bir tencerede bolca su kaynatın ve biraz limon suyu ekleyin.
Ardından biraz da tuz ekleyin ve köfteleri içine atın. Köftelerin üst üste gelmemesine dikkat edin.
Su tekrar kaynamaya başlayınca bu şekilde 10 dakika kadar pişirin.
Dilediğiniz kıvama gelince suyu süzün ve servise hazır hale getirin.