Malzemeler

  • 4 su bardağı un,
  • 1 su bardağı ruşeym,
  • Yarım paket yaş maya,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çorba kaşığı toz şeker,
  • 1 paket hellim peyniri,
  • 1 tutam dereotu,
  • Aldığı kadar su,
  • Üzeri İçin Malzemeler:
  • Çörekotu,
  • Susam,
  • Haşhaş.

Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına alıyoruz.Üzerine tuz ve şekeri serpiyoruz. Ortasını havuz gibi açıp mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü ve sıvıyağı koyuyoruz. Ortasından yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamını ayarlamak için azar azar ılık su koyarak kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.

Diğer yandan hellim ile dereotunu ince ince doğruyoruz. Hazırladığımız hamuru tezgahın üzerine alıp elimizle çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. Ortasına doğranan hellim ile dereotunu döküyoruz. Kenarlarını ortada birleştirip yuvarlıyoruz.

Hamurun üzerini su ile biraz ıslatıyoruz. Bıçak yardımıyla çok derin olmayacak şekilde şeritler kesiyoruz. Belirlenen şeritlerin üzerine susam, çörek otu, haşhaş ve ruşeymi döküyoruz. Hamuru fırına vermeden önce biraz mayalandırıyoruz. Mayalanan hamuru önceden ısıtılmış fırına verip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.