Malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 3/4 su bardağı su,
- 1 paket yaş maya,
- 4su bardağı un,
- 1 çorba kaşığı şeker,
- Tuz,
- Yumurta sarısı,
- Susam.
Hazırlanışı:
Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasım havuz gibi açâtakiçine mayah sıvıyı, sıvı yağı, tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğurahm. Hamur kabının ağzını örterek, ılık bir ortamda, hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Mayalanan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak parmak kalınlığında yuvarlak çubuklar yapalım. Hamurun ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. Hamurları, önceden ısıtılmış 190 derece ısılı fırında, altlan üstleri pembeleşene dek pişirelim. Çubukların kıtır olması için pişer pişmez firından çıkaralım.
