Malzemeler

  • 1/3 su bardağı ılık süt
  • 1 paket maya
  • 4 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta
  • 125 gr. oda sıcaklığında bekletilmiş ve küpler halinde doğranmış tereyağı
  • Üzerini Süslemek İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı su

Hazırlanışı:

Süt, maya ve toz şekeri bir kasede karıştırın. Karışım köpürmeye başlayıncaya kadar oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra unu ve tuzu bu maya karışımına ekleyin. Unu hafifçe ıslanana kadar mikser yardımı ile düşük devirde karıştırın. Yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edin. 2 çorba kaşığı şekeri de ekleyip 3 dakika daha çırpın. Son olarak tereyağını ilave edin. Düşük devirde çırparak tereyağını hamura iyice yedirin. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir yapıda olması gerekir. Bunun için 3-4 dakika daha çırpın. Hamurun üzerini streçle tamamen kapatın. Daha sonra 2 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamuru muffin kaplarına yerleştirin. Oda sıcaklığında yeniden 1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Fırını 100 derecede ısıtın. Küçük bir kasede yumurta sarısı ve suyu çırpın. Küçük brioche (Fransız Ekmeği)nizin üzerine bu yumurtaları sürün. Daha sonra ısıtılmış fırında pişmeye ve kabarmaya bırakın. Afiyet olsun!