Malzemeler

  • Hamuru İçin Malzemeler:
  • 1 bardak ılık süt,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 2 bardak un,
  • ½ paket yaş maya,
  • Üzeri İçin Malzemeler:
  • Zeytinyağı,
  • 1 küçük kuru soğan -piyazlık doğranmış ve 2 kaşık zeytinyağında hafif kavrulmuş,
  • 2-3 kurutulmuş domates,
  • 3 közlenmiş kırmızı biber,
  • 3 yeşil dolmalık biber,
  • Zeytin -çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış-,
  • Sucuk,
  • Rendelenmiş kaşar,
  • Pulbiber,
  • Kekik.

Hazırlanışı:

Mayayı ılık sütte biraz eritin tuzu, şekeri ve yağı katıp biraz daha karıştırın unu yavaş yavaş ekleyin oldukça cıvık bir hamur olmalı. Bu kıvama göre unu eklemeye devam edin.

Yoğurduktan sonra kabıyla beraber bir poşetin içine koyup ağzını sıkıca bağlayın. Mayalanmaya bırakın. Yaklaşık yarım saat mayalandırın.

Hamur mayalanırken zeytinin çekirdeklerini çıkartın, kırmızı biberleri şeritler halinde doğrayın, sucukları dilimleyin. Yarım saat dolduğundan hamurdan yuvarlak parçalar kopararak yağlanmış tepsiye yerleştirin. (9 parça olacak) Üzerlerini yassılaştırıp yarım diğer malzemeler doğranana kadar tepside mayalanmaya bırakın.

Yeşil biberleri halka halka doğrayın, kaşarı rendeleyin, domatesleri sudan çıkarıp doğradıktan sonra, tepside mayalanan hamurların üzerine fırçayla zeytinyağı sürüp önce sucukları sonra diğer malzemeleri yerleştirin.

Üzerlerine kavrulmuş soğanları paylaştırın.

Üzerine pulbiber, kekik ve kaşar rendesini serptikten sonra ısıtılmış fırında pişirin.