Malzemeler

  • 1 su bardağı mısır ( kırık ),
  • 1 çay bardağı tane mısır ( haşlanmış ),
  • ½ kg kuzu kemikli kol,
  • 4 çorba kaşığı tereyağı,
  • ½ kg süzme yoğurt,
  • 2 adet orta boy kuru soğan,
  • 1su bardağı barbunya ( haşlanmış ),
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • Yeteri kadar tuz.

Karadeniz Usulü Etli Mısır Çorbası denemeye ne dersiniz?

Hazırlanışı:

Karadeniz usulü etli mısır çorbamızı hazırlamaya bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını alarak başlayalım. Eriyen yağın üzerine 1 kg kemikli kuzu etini alarak etler kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım. Kavrulan etlerin üzerine kırık mısırları ekleyerek mısırların üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su ilave ederek pişmeye bırakıp arada bir göz atarak mısırların çektiği suyu sıcak su yardımıyla ekleyerek sabit seviyede tutalım. Daha sonra kırık mısırlar ve etler piştikten sonra üzerine 1 su bardağı haşlanmış barbunya, 1 çay bardağı haşlanmış mısır tanelerini ve yeteri kadar tuz ilave ederek kısık ateşte çorbamızı 15-20 dakika kadar kaynatmaya devam edelim. Bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını alarak eritip üzerine kabukları soyularak ince piyazlık doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurarak üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ilave edip biberli tereyağımızı hazırda bekletelim. Çorbamızın terbiyesi için yarım kg süzme yoğurdu çırparak su yardımıyla incelterek açalım. Çorbamızın suyundan çırpılmış yoğurdun içine 1 çorba kepçesi kadar alıp karıştırarak etli mısır çorbamıza ilave ederek 2-3 dakika kadar kaynatıp tencereyi ocaktan alalım. Hazır hale gelen çorbamızı servis tabaklarına alarak tereyağında kavrulmuş kuru soğanları ilave edip sıcak olarak karabiber eşliğinde servise sunalım.