Malzemeler

  • 1 kilo dolmalık biber,
  • 500 gram kıyma,
  • Yarım su bardağı,
  • Osmancık pirinç,
  • 2 adet soğan,
  • 7-8 dal maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 4 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • 2 adet domates,
  • Yeteri kadar su,
  • Tuz, karabiber.

Hazırlanışı:

Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kapak gibi kesin. İçlerini temizleyip kenara alın. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ve maydanozu incecik kıyın. Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine pirinç, soğan, maydanoz, salça, 2 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz ve karabiber ilave edip harmanlayın. Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun. Ağız kısımlarına domatesle kapak yapıp, bir tencereye yerleştirin. Tencerenin dibine 2 parmak sıcak su koyun. Dolmaların üzerine kalan sıvıyağı gezdirip, tuz serpin. Orta ateşte kapağı kapalı olarak, iç harçtaki pirinç yumuşayana kadar pişirip servis yapın.