Malzemeler

  • 2 yumurta,
  • 1 yumurtanın akı,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 kaşık sirke,
  • 1 tutam tuz,
  • 4 bardak un,
  • 250 gram nişasta (Yufkaları açarken kullanmak için),
  • 200 gram ceviz,
  • 5 kaşık tereyağı,
  • Şerbeti İçin Malzemeler:
  • 5 bardak toz şeker,
  • 4 bardak su,
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu.

Hazırlanışı:

Unun ortasını havuz gibi açın
Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin.
Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Avuç içi büyüklüğünde olacak şekilde yassılaştırın ve yarım saat dinlendirin.
Yufkaların açılacağı zemine nişasta serpin.
Koparıp yassılaştırdığınız hamurları zemine koyun ve üzerine tekrar nişasta serpin.
Herbirini yemek tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız yufkaların üzerine tekrar nişasta serpin.
10 yufkayı üst üste koyup açın.
Arada yufkaların altını üstüne çevirerek açmaya devam edin.
Hamurları mümkün olduğunca büyütmeye çalışın.
Açtığınız hamurdan bir bardak kullanarak yuvarlaklar çıkarın.

Cevizi yumurta akı ile karıştırın.
Çıkardığınız yuvarlak hamurların bir tarafına cevizli harçtan koyun.
Ağızları açık kalacak şekilde ikiye katlayın.
Bu şekilde hazırladığınız hamurları tepsiye dizin.
Tereyağını kızdırın (1 dakika kadar)
Kızgın tereyağını tatlıların üzerine gezdirin.
Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Şerbeti Hazırlanışı:

Şekeri ve suyu 10 dakika kaynatın.
Ocaktan almadan limon suyunu ekleyip ılınmasını bekleyin.
Fırından aldığınız tatlılar ılınınca ılık şerbeti üzerlerine gezdirin.
Tatlılar şerbeti çekene kadar tepsinin üzeri kapalı halde bekletin.
Soğuduktan sonra servis edin.