Çorum’un Yöresel Haşhaşlı Çörek Tarifi

Hazırlanışı:

Haşhaş tane tane kum gibi olan bir çeşit bitki tohumudur. Biz bunu çörek vs. nin içinde kullanmadan önce biraz kavurduktan sonra dibeğin içinde döverek kullanıma hazırlarız. Şimdilerde kahve değirmeninde de bu işlem yapılabiliyor.

Yapımına gelince hamurumuz mayalandıktan sonra hamuru ne çok ince ne de çok kalın olmayacak şekilde elimizle açıyoruz. Daha sonra sıvıyağla karıştırdığımız haşhaşı çatığımızın hamurun üzerine iyice yayarak sürüyoruz.

Daha sonra hamurdan 10 cm kadar şeritler kesip bunları biryandan uzatıyoruz bir yandan da uçlarını zıt yönlere çevirerek büküyoruz.

Hazırladığımız burmaların bazılarını yağlanmış tepsinin ortasında başlayıp yerleştirin tepsiye. Birazınıda gül böreği yapar gibi şekillendirin. Hazırladığımız börekleri pişmesi için fırına vermeden önce biraz da tepside bekletip mayalanması için. Börekler piştikten sonra fırından çıkarır çıkarmaz üzerine tereyağı sürün.