Malzemeler

  • 2 bostan patlıcanı,
  • 500 gram parça dana eti,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 soğan,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 10 kültür mantarı,
  • 2 sivri biber,
  • 1 tutam kekik,
  • 3 domates,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Beşamel Sos İçin Malzemeler:
  • 2 su bardağı süt,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un,
  • 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri.

Hazırlanışı:

Patlıcanları yıkayın, soyarak zeytinyağı, karabiber ve tuz sürüp közleyin. Eti suyunu çekene kadar pişirin. Domates, soğan, biber ve mantarları doğradıktan sonra sebzeleri de ilave ederek pişirmeye başlayın. Patlıcanların içini ayıklayın. Eti patlıcanların ortasına koyun. Üzerine sebzeleri ve mantarlı karışımı boşaltın. Başka bir tencerede tereyağı ve unu kavurun. Sütü az az ekleyerek beşamel sosu yapın. Patlıcandan kalan kısımları ekleyebilirsiniz. Etin üzerine dökerek pişirin. Pişmeye yakın üzerine kaşa peynirini rendeleyin ve kızarana kadar pişirmeye devam edin.